1. Neteja regular: cal netejar -se de forma immediata de fruites i verdures usades per evitar que l’oxidació de les fulles i el creixement dels bacteris.
2. Desgast de la fulla: les fulles de llesques de fruites i verdures s’han de comprovar i substituir regularment per assegurar la qualitat i l’eficiència del tall.
3. Manteniment de les parts: Altres parts de la fruita i el tallador de verdures també necessiten inspecció i manteniment regular, especialment algunes parts que porten, com ara cinturons de transmissió, motors i interruptors.
